Essi sono caratterizzati da una conchiglia esterna, contenente calcio, che protegge il corpo fragile dell'animale.
La loro struttura base è formata da un piede, che contiene gli organi sensoriali e di movimento; una massa viscerale, che contiene organi perla digestione; e un mantello.
Le principali classi dei molluschi sono:
-i bivalvi animali con due conchiglie (ostriche e cozze)
-i gasteropodi animali che riescono a vivere in ambienti marini d'acqua dolce o salata, o anche in ambienti terrestri (lumache e chioccole)
-i cefalopodi animali formati da una cavità nel mantello che ospita le branchie, un becco, che è capace di romper il gusci dei crostacei, dei tentacoli. (calamari, seppie e polpi)
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